Русские рестораны в Париже


С первых слов нужно объяснить раз и навсегда: «Максим» — это НЕLa Cantine Russe русский ресторан. Разумеется, здесь никто не запрещает готовить русские блюда, но, на самом деле, это совершенно французское по духу и кухне заведение. Укоренившейся у нас репутации он обязан многочисленным советским кинофильмам, сценаристы которых других названий парижских ресторанов не знали, а это им казалось очень русским.

Вторая оговорка – за рубежом русским считается все, что принадлежало Российской империи или Советскому Союзу. С точки зрения французов и англичан, Украина и Грузия – это тоже Россия. Поэтому нашим туристам не стоит удивляться, если таксист привезет их к «русскому» ресторану «Пиросмани».

Наконец, в третьих: русская кухня в понимании французов – это как японская кухня в понимании русских. То, что подается в московских суши-барах, природный японец в рот не возьмет. Примерно такими же будут и русские блюда в парижских ресторанах. Достаточно сказать, что исконно русским блюдом здесь считается борщ, а не щи, которые здесь, возможно, никто и не пробовал.

Популярна легенда, что крохотные французские круглосуточные кафе «бистро» обязаны своим названием русским эмигрантам начала прошлого века, освоившим парижские такси. Они вечно торопились к клиентам и, вбегая в кафе, подгоняли официантов: «Быстро, быстро». Характерный для русского языка звук «ы» практически не встречается в Европе, и он трансформировался в толерантное «и».

Пожалуй, в полной мере заслуживает титула русского ресторана La Cantine RusseVillage Russe в здании Парижской консерватории. Он открылся в 1923 году, и его основателем считается великий певец Федор Иванович Шаляпин. Много лет он выступал в парижских концертных залах и очень тосковал по родной атмосфере. Адрес ресторана: проспект Нью-Йорк, 26 (26, avenue de New York), это недалеко от станций метро Альма и Йена и Музея современного искусства. Вряд ли где-то еще русские рестораны в Париже угостят голубцами, котлетами по-киевски и по-пожарски, или бефстрогановым. Причем, эти блюда действительно весьма близки к аутентичным рецептам русской кухни.

Ресторан «Белые ночи» — это часть нового модного проекта, в который входят ночной клуб «Village Russe», СПА-центр «La Banya», сеть магазинов товаров из СНГ «Gastronomie Russe»». Вопрос аутентичности – на совести владельцев ресторана.

И, наконец, франко-русское бистро «IKRA» на бульваре Распай. Весьма яркий арт-проект для русских нового поколения. Здесь нет ни капли ностальгии, очень приятная атмосфера. Основное блюдо меню обозначено в названии – это разные виды икры под русскую водку. И то, и другое – самое настоящее.

Кроме этих, открыты множество заведений русской, украинской, грузинской и узбекской кухни. Из них самым известным является уже упомянутый «Пиросмани», уровень которого за последние годы сильно упал.


Просмотреть увеличенную карту

При поддержке: Вам нужна гостиница на час в Москве? Частный отель эконом класса «Астра-люкс» предлагает различные возможности пребывания в своих комфортабельных номерах. Можно снять апартаменты на час, на два, на ночь и на сутки.

Будем благодарны, если Вы оцените эту статью!



Оставить комментарий